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酒店厨房设备,你真的会操作吗
作者: 发布日期:2019-10-17

      在酒店厨房设备的日常操作中,不正确的操作除了会损坏酒店厨房设备外,甚至可能会对人身安全构成威胁。今天,就让宏量商厨为你总结一下常见的错误操作:

1、炉灶安全使用

错误操作:炉子未把热油罐取下,直接电子点火;

后果:在未确定炉灶中的火灾是否已经长时间熄灭的情况下,气体在炉内积聚,将导致“爆燃(裂开)”,伤害人生安全,甚至会发生火灾;

正确操作:首先打开排气口,取出炉面上的灶具,将可能存在炉内的气体排出,然后点燃。

2、蒸煮炉除垢

错误操作:水箱内的水不定时释放,未进行除垢:

后果:水垢累积很多,产生干烧,并使水箱内胆泄漏;

正确操作:厨房设备涉及水加热(例如海鲜蒸笼)

3、开水机除垢

错误操作:不改变水,不去除垢;

后果:水垢将包围加热管,温度过高,导致加热管爆裂。

正确操作:定期除垢,人工清洗,注意防止内壁损坏;使用除垢粉后,要多清洗几次,防止残留的除垢剂腐蚀油箱内胆。

简单介绍了三项酒店厨房设备的错误操作、后果和正确的操作,现在对酒店厨房设备有更加深入的了解,是否对酒店厨房设备操作的更加安全重视。