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酒店厨房设备,质量标准关乎你的安全
作者: 发布日期:2019-10-17

酒店厨房设备的质量标准与其他商业厨房设备相同。他们只表明这些设备是合格的,并通过了相关质量检验部门的检查。酒店厨房设备的质量有很多标准。

一、标准简介

商用厨房设备标准,国家标准是GB(强制性国家标准)和GB/T(推荐国家标准),CJ和CJ/T是指城市建设的行业标准和推荐标准,SB和SB/T是指商业行业标准和推荐标准。国外、IEC和EN是欧洲标准,UL是美国标准,CE是欧洲标准等等。

二,酒店厨房设备质量标准

酒店厨房设备,通常需要出具设备类型、燃气设备、电气设备、制冷设备的测试报告。

1、燃气类

燃气设备多为炉灶,一般采用当地标准,如北京。煎锅的当地标准为cj/t 28-2013“中国食气蒸锅”、使用当地标准cj/t 392-2012“烧气蒸锅”的煤气灶、使用当地标准cj/t 187-2013“燃气蒸锅”的煤气炉等。

2、电气类

“家庭及类似电器安全”国家标准对商用厨房设备的电气类别有特殊要求。有商用电动洗碗机、商用电动食品和陶瓷餐具孵化器、商用电炉、烤箱、炉灶和炉灶、商用电气餐饮加工机械、商用多用途电饭锅、商用电炉和烤面包机、商用单面电热钟、商用电灯机、带有嵌入式或遥控制冷装置或压缩机的商用制冷设备的消毒特殊要求。

在电磁设备,电磁辐射方面,中国没有国家标准,有的企业会根据欧洲CE认证进行测试。

除国家标准外,还有商业行业推荐标准,如商业热水器标准SB/T 10460-2008、商业电磁炉标准SB/T 10548-2009、商业酸洗炉标准SB/T 10841-2012、商业防爆炉标准D SB/T 10840-2012等

3、不锈钢厨房设备相关标准

不锈钢厨房设备所用标准包括不锈钢厨房电器Qb/T21742006、不锈钢冷轧钢板GB3801992和调质不锈钢厨房设备Qb/T2139.1~2139.71995等。

不锈钢厨房设备的质量标准通常由制造商自己设定。天然气,电力和制冷需要按照国家,地方或国际标准进行质量检验,并且可以交易和使用合格的产品。

无论是国家标准、地方标准还是厂家自制标准,都需要以相关国家标准文件为依据。

酒店厨房设备的质量好坏参半。有时我们可以根据视觉来理解。好的设备一般都很漂亮,精致,细节完美。没有毛刺、刮伤、焊接接头等影响美观的地方。