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  • 酒店厨房设备,质量标准关乎你的安全

    酒店厨房设备的质量标准与其他商业厨房设备相同。他们只表明这些设备是合格的,并通过了相关质量检验部门的检查。酒店厨房设备的质量有很多标准。一、标准简介商用厨房设备标准,国家标准是GB(强制性国家标准)和GB/T(推荐国家标准),CJ和CJ/T是指城市建设的行业标准和推荐标准,SB和SB/T是指商业行业标准和推荐标准。国外、IEC和EN是欧洲标准,UL是美国标准,CE是欧洲标准等等。二,酒店厨房设备质…

  • 酒店厨房设备,你真的会操作吗

          在酒店厨房设备的日常操作中,不正确的操作除了会损坏酒店厨房设备外,甚至可能会对人身安全构成威胁。今天,就让宏量商厨为你总结一下常见的错误操作:1、炉灶安全使用错误操作:炉子未把热油罐取下,直接电子点火;后果:在未确定炉灶中的火灾是否已经长时间熄灭的情况下,气体在炉内积聚,将导致“爆燃(裂开)”,伤害人生安全,甚至会发生火灾;正确操作:首先打开排气口,取出炉…

  • 厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流!

    厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流,其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目,耐热、耐用性能更有显著提高,一改以往质弱印象。厨房设备的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小,经测量设计绘图再计算出价格,顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额…

  • 厨房设备工作台面及门板不宜敲击

          厨房设备工作台面及门板不宜敲击,更不可用尖锐刀具刻画表面。使用后要用清水擦拭,并定期用中性清洁剂沾湿棉布擦拭表面。平时注意保持干燥;吊柜适合放置质轻的物品,如调味罐、玻璃杯等;尽量将重物摆在柜台下层,内部须保持干燥,注意有无漏水;镀铬五金配件宜经常用干布擦拭,以免生锈;水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂清洁即可,应避免用尖锐物品刻画表面。…

  • 厨房设备清洗的小知识分享

    厨房作为一个特殊场景,每天都会产生油烟污渍,所以平常的清洗也是非常的恼火的。下面小编就给大家介绍一些厨房设备清洗的小知识。1、地面厨房瓷砖如果没有每天都擦或者隔一两天没清洗的话,用手摸上去感觉非常的黏,那么我们在清洗的过程中可以将卫生纸覆盖在瓷砖上,然后在卫生纸的表面喷洒清洁剂再放置一会儿,油污就都会全部浮上来从而粘在卫生纸上面。 2、油烟机我们在清洗油烟机的时候把油烟机上面的一层网轻轻…

  • 厨房设备管理三大原则

           厨房设备包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。在餐饮厨房中,增加适当的机械和设备,不但能大大提高生产力,便于生产的规范化、数字化,同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。在管理上应坚持三大原则,才能科学地用好这些设备。1、设备选购应坚持实用的原则:厨房中应根据不同的档次和经营的具体任务,适当配备各工种的不同设备…

  • 厨房设备的保养与清洁!

           厨房应具备的功能主要取决于厨房酒店厨房设备布局设计。厨房有大有小,但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间,但也要考虑下设计应有的功能部位,也要按工作流程、工艺步骤设计,不漏步,不缺项。不锈钢厨房设备清洁保养其实很简单,只要在平常烹煮三餐之后,顺手将厨房清理干净,或是定期替厨房做彻底保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务,如此不但可常保厨房洁…

  • 厨房设备具有防火能力阻燃的材料

           人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的…

  • 不绣钢厨房工程中应如何选择厨房设备厂家呢?

    不绣钢厨房设备工程中应如何选择厨房设备厂家呢?1、选择具有生产、经营、燃气具检验资格的厂家。2、货比三家,切勿听信一面之词,避免盲目选购(厨具设备)。3、与生产厂家直接接洽:厂家往往比商店的产品更具有优势,价格优势、量身定做优势、服务优势(售前、售中、售后)、技术服务优势,因此,最好与生产厂家直接接洽,或采取必要的联系措施,避免假冒、暗渡、假借等现象,造成不必要的经济损失。4、最好请参与竞选的厂家…

  • 厨房设备要不定期保养才不影响使用?

         厨房设备在使用过程中,由于输入能量而运转,产生磨擦、振动、疲劳,致使相对运动的零部件实 体产生磨损,这种有形磨损即称为使用磨损。使用磨损一般表现为:设备零部件尺寸、几何形状改变,设备零部件之间公差配合性质改变,导致工作精度和性能下降,甚至零件损坏,引起相关其它零部件损坏而导致事故。影响使用磨损发展程度的主要因素有:设备的质量、负荷程度、操作工人的技术水平、工…

  • 选购厨房设备的要点是什么

    厨房设备有很多种,我们在日常生活中经常使用厨房设备,那么选购厨房设备就成为了一个重点,今天来总结一下关于选购厨房设备的要点,大家一起看看吧!1.燃气灶具种类应当适合当地气源要清楚自己家所使用的气种,是天然气、人工煤气还是液化石油气。这三类气体的热值、燃气压力各不相同,如果灶具类型与气体不符,将可能发生危险,所以。用于不同气源的灶具千万不要混用,选购灶具前,应先清楚所使用的燃气种类。顾客在选购家用燃…

  • 你不得不知道的不锈钢厨房设备的保养方法

            由于不锈钢材料的特殊性,他被广泛运用在生产和生活当中,不锈钢厨房设备也被很多的用户所喜欢,那我们改如何保养他呢?成都厨房设备厂家带大家一起来看看。1.由于不锈钢导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢厨具时火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀,这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。2.厨具应避免与尖硬物碰撞,以免产生划伤瘪痕影…

  • 环保节能将是厨房设备行业发展的新风潮

         厨房设备排放的油烟已成为第二大污染源超过了汽车尾气排放,厨房排放油烟已成为不可小觑的污染源。随着国家《商用燃气灶具能效限定值及能效等级》标准的实施,该标准中将中餐燃气炒菜灶、炊用燃气大锅灶和燃气蒸箱能效等级分为三级,1级是目标值,达到1级要求的产品是先进、高效产品;2级为产品节能评价值,达到节能评价值的产品是节能产品;3级则为产品的能效限定值,也是市场准入的…

  • 厨房设备公司提醒您:油锅起火千万不可用水浇

        “水可灭火”,这是人类自古传承下来的“真理”。随着人类发展产生的一些火灾也不能再简单地用水扑救,“真理”已经不完全正确或适用。一个个带血的事故代价,能够逐步解脱“水可灭火”这一“真理”对人们思想的长久禁锢,让越来越多的人认识不同类型火灾应采取的适当扑救方法,尤其是常见厨房油锅起火的扑救方法,以最大可能保护人身安全及财产不受损失。水可以灭火的原因是水浇上去后吸收大量的热转…

  • 关于酒店厨房设备经常会遇到的问题

    很多没有厨房管理经验的酒店会遇到一些问题,等到装好厨房设备之后才发现了各种问题,为了避免这种情况的出现,宁海厨房设备给大家列举一些,大家作为参考:  第一,规划设计不合理  前期厨房规划设计不合理,不仅会造成劳动力浪费,还会严重降低出菜效率,因此找一家专业设计团队和工程团队很重要。  第二,厨房油烟弥漫  厨房油烟拍不出去,温度过高,让厨师们苦不堪言,饭店厨房排烟净化系统一定要选择好的,不要贪图便…

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